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烹饪原料与加工工艺

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  • 装帧:平装
  • 作者:赵竟翔
  • ISBN:9787563662104
  • 出版日期:2024-07-01
  • 书名:烹饪原料与加工工艺
  • 出版社:中国石油大学出版社
  • 开本:26cm
本书分为10个模块，包括烹饪原料基本知识、刀工工艺、谷物类原料与加工、蔬菜类原料与加工、果品类原料与加工、菌藻类原料与加工等内容。
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