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（中职）面点原料知识（第3版）

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  • 装帧:平装
  • 作者:钱峰
  • ISBN:9787518445127
  • 出版日期:2024-11-01
  • 书名:（中职）面点原料知识（第3版）
  • 出版社:中国轻工业出版社
  • 开本:26cm
本书共9个模块，内容包括：面点原料基本知识，粮食及其制品，动物性原料及其制品，果品及其制品，蔬菜及其制品，蛋、乳及其制品，调味品，食用油脂，食品添加剂。
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