国家标准化管理委员会统一宣贯教材国家认证认可监督管理委员会推荐培训教材 GB/T 27305－2008《食品安全

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本书共分为七章。第一章对该国家标准的制定背景、起草过程与编制原则、标准的结构和标准实施的作用与意义分别作了介绍。第二章至第七章为标准的内容介绍及其理解。第三章介绍了人力资源、第四章介绍了前提方案、第五章介绍了关键过程控制、第六章介绍了检验、第七章介绍了产品追溯与撤回。

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