本书精选了230余道家常炒菜，或清淡，或浓郁，或酸甜，或麻辣，让身为吃货的你不仅垂涎欲滴，更是想跃跃一试，从此成为炒菜高手。此外，本书从最基本的炒菜技能入手，涵盖了鲜蔬、菌豆、禽蛋、畜肉、水产5大类的50种常见食材，详细介绍了每种食材的功效、挑选方法、最忌拍档、食材处理和宜忌人群。相信即使你从没下过厨房，也一定能做出一桌美味佳肴！