本书以扁桃优质高效生产技术为核心，分别介绍了扁桃生物学特性、苗木繁育、扁桃园的建立、土肥水管理、花果管理、整形修剪、病虫害防治等与扁桃生产相关的知识和技术，以方便扁桃种植者的生产管理。本书还介绍了扁桃的采收、采后处理、科学分级、贮藏与加工等具体方法和措施，实现了产前、产后的有机结合。