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水产品质量安全评价知识手册

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装帧:平装
作者:全国水产技术推广总站
ISBN:9787109283107
出版日期:2021-6-1
书名:水产品质量安全评价知识手册
出版社:中国农业出版社
开本:21cm

本书分析了水产品产品质量安全的内涵、特点和现状；总结了水产品质量安全评价的原理和方法；比较了全球主要国家/地区水产品质量安全评价体系；阐述了水产品生物风险和化学风险的评价技术体系；在此基础上，对我国水产品质量安全标准体系进行了总结。

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