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肉品绿色保鲜技术原理及应用

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  • 装帧:平装
  • 作者:李可 相启森 白艳红
  • ISBN:9787522912608
  • 出版日期:2024-2-1
  • 书名:肉品绿色保鲜技术原理及应用
  • 出版社:中国纺织出版社有限公司
  • 开本:24cm
本书共分9章，分别介绍了污染肉品的微生物种类及途径，总结了超高压、辐照、高压二氧化碳、超声波、紫外线、冷等离子体、静电纺丝、植物精油等技术的基本原理及在肉品保鲜领域的应用研究进展。
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