在相当多的情况下，人们需要对某些区域的速度和温度变化进行精细和连续的测试。使用合适的光源，可以得到横截面上速度和温度场随时间变化的信息。如果感兴趣的区域是透明的，折射率将成为场变量，利用光线弯曲效应就可以用于提取关于温度的信息；类似的原理可以用于确定溶液中盐的浓度；并且，随时间变化的光强图像也可用于确定流体速度。本书主要讨论出现在这些测量、实验装置和数据分析中所涉及的基本原理。