这是一部介绍竹盐发展文化和科学食用的大众传统文化普及读本。本书编写组从中国古代典籍中挖掘竹盐的制作技术，借鉴韩国日本对竹盐的利用现状，探究竹盐中的科学思维及我国竹盐制作的新工艺，探讨体验竹盐众多的食用功效，同时，对竹盐中蕴含的文化色彩和哲学思辨进行多维的思考。本书科学严谨、资料详实、图文并茂，便于普及。