日本大部分地区四季分明，有许多季节性食材。本书介绍了各种季节性食材的加工方法，使读者不要错过一年一度的季节性美味。春天是发芽类食材的季节。除竹笋、野菜类之外，还有草莓果酱等。夏天是腌制品的季节。虽然腌制品很耗费工时，但是因能长期保存，所以“吃苦在前享受在后”。秋天最具代表性的应属栗子。日本对栗子的加工方法有许多，其中不乏日本独有的加工方法。冬天当然是萝卜白菜当家，自然也有腌制等诸多处理方法。另外，临近年底，还要准备过年用的菜品。本书正是按照一年四季的顺序，介绍了多种季节性菜单，图文并茂，对制作方法介绍得很详细。同时也是日本一对父子料理研究家的共同著作。具有相当的参考价值和可读性。