本书由日本著名鱼料理专家是友麻希倾力打造，里面收录了将近80种精心设计的鱼料理菜谱，其中包括多种日式、中式、西式的鱼料理，同时也兼顾了成本昂贵的高级鱼料理和成本低廉的日常海鲜料理，既介绍了每道菜谱的制作方法和过程，也总结了许多通用的鱼的前期处理方法，包括不同的鱼如何宰杀、如何去骨等。