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料理完全手册: 营养学教授教你科学烹饪秘诀营养学教授教你的科学烹饪秘诀

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装帧:平装
作者:【日】松本仲子
ISBN:9787518082889
出版日期:2021-02-01
书名:料理完全手册: 营养学教授教你科学烹饪秘诀
出版社:中国纺织出版社有限公司
开本:19×21cm

本书以照片与图表的形式对料理中的基础及专业知识进行解说，内容大致可分为估重与废弃率、不同食材的预处理和美味的烹饪科学三部分进行展开，还添加了盐分及营养数据等。

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