本书是一本烧烤类美食制作的百科全书。从远古时代起，人类就学会了用明火烧烤食物，经过烧烤的肉类比生肉更加鲜美可口，因此，烧烤是一种历史非常悠久的烹饪方式。时至今日，烧烤仍是人们非常喜爱的烹饪方式，当然，从使用的工具到烧烤的食材都有了很大的变化，种类更加丰富，制作更加便利。本书带领读者一同了解烧烤的基本分类和制作方式，指导我们选择工具、购买燃料、挑选食材、上手制作……264条关于烧烤的知识，关于烧烤，你需要知道的一切都在这本书中。