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方树光经典潮州菜技法

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装帧:平装
作者:方树光陈育楷
ISBN:9787535978646
出版日期:2023-06-01
书名:方树光经典潮州菜技法
出版社:广东科技出版社
开本:26cm

本书精选88道经典潮州菜代表作品，包括海鲜、畜禽、蔬菜、汤羹、甜菜小食，配以精美的图片，详细介绍每一道菜品的菜式渊源、选材用料、制作方法，以及烹饪的关键技术，充分展示方树光大师平生厨艺的辉煌硕果，同时也是对方大师从厨50多年以来潮州菜技艺发展做一次重大梳理。

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