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炫技的食品

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  • 装帧:平装
  • 作者:拉丽莎·津贝洛夫
  • ISBN:9787522515281
  • 出版日期:2023-2-1
  • 书名:炫技的食品
  • 出版社:九州出版社
  • 开本:21cm
本书分别调查了海藻蛋白、真菌蛋白、人造奶和蛋、细胞培养肉等新型食品的生产和运营,研究了用技术制造的类似物取代真实食物的过程及其背后的利益关系。
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