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（高职高专）食品分析与检验

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装帧:平装
作者:刘鹏
ISBN:9787569311167
出版日期:2024-2-1
书名:（高职高专）食品分析与检验
出版社:西安交通大学出版社
开本:26cm

本教材共分绪论和十一个学习情境,主要包括绪论、样品的采集、制备和保存,样品的预处理,食品分析的基本要求和结果处理,食品的物理检验,食品的一般成分的测定,食品添加剂的测定,食品中矿物元素的测定,食品中有毒有害物质的测定,食品微生物的检验,食品包装材料的检测等内容。

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