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素食调鼎集

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装帧:平装
作者:顾明钟
ISBN:9787552039917
出版日期:2023-5-1
书名:素食调鼎集
出版社:上海社会科学院出版社
开本:25cm

本书主要集中于素食的烹饪，全书分为宴会菜、店肆菜、佛门菜、融合菜、家常菜、时令菜、农家菜七类，介绍了主要菜肴的烹饪诀窍。另述及菜肴的原料调料、制作方法、食材知识、菜肴品鉴、营养食疗、文化典故等方面。

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