本书主要从猕猴桃品种及生长发育条件出发，让读者对猕猴桃生产情况有大概了解，知道猕猴桃的果实大小、果肉颜色和品质风味都与品种密切相关；同时对猕猴桃栽培过程中影响猕猴桃质量安全的重要因素如农药残留、重金属及膨大剂进行阐述，展示了从生产环境和生产过程的各个环节如何控制猕猴桃的安全生产；并通过大量的实践操作和数据标准对涉及到质量和安全的相关检测指标给出了科学的检测方法，对猕猴桃“两品一标”认证以及认证的关键因子也进行了解读。