本书以菊芋技术创新团队十余年来对菊芋开展的相关研究为基础，结合国内外菊芋有关研究与应用文献，总结出了良种良法配套、农机农艺配套、饲料营养评价、产品开发等一系列菊芋生产技术研究成果。全书共分8章，内容包括：菊芋的特征特性、生长规律及生长环境；菊芋研究方法；菊芋品种选育；菊芋配套栽培技术研究；菊芋的营养成分、影响因素与价值分析；菊芋主要产品研究与应用等。