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食品添加剂（教材）

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装帧:平装
作者:林真
ISBN:9787521445657
出版日期:2024-4-2
书名:食品添加剂（教材）
出版社:中国医药科技出版社
开本:29cm

本书介绍了食品添加剂的概念、作用、安全性评估与应用要求，并介绍了食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品调味剂、食品乳化剂、食品增稠剂等各类食品添加剂具体物种的性状性能、毒性和应用。

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