本书为我社历史轻阅读“溯源”书系之一。在以政治权力为核心的国家社会，人们的酿酒、饮酒行为，往往超出饮食活动本身的物质享受意义，而附会以非物质形态的政治道德意义，打上鲜明的政治烙印。酒与社会经济的关系更为密切，酒业是社会经济的风向标，能够真实反映农业、手工业和商业的发展状况。酒品的流通和销售，又属于商业活动的范畴。酒业作为传统经济的支柱产业之一，为社会创造了巨额财富，酒课也因此成为国家财政收入的重要组成部分。