本书遵循建设食品供应链安全决策的科学化、系统化、规范化发展目标，从营造食品供应链安全决策环境出发，将食品科学、系统科学、供应链理论、风险理论、信息技术、建模仿真方法等相融合，重点研究食品供应链安全协调决策机制与模式、食品供应链安全风险预警机制与防控模式、食品供应链安全综合评价体系、食品供应链安全追溯系统等；深入探究食品供应链多主体决策的演化博弈行为和动力学机制以及不确定性行为的鲁棒策略。并以猪肉供应链和乳品供应链为例，通过仿真分析和实例验证，研究食品供应链安全决策的风险防控模式和鲁棒优化方案，希望为食品安全管理部门、食品行业相关企业等提供一定的决策借鉴。