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食品科学与技术前沿丛书：食品组学（精装）

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装帧:平装
作者:聂少平等
ISBN:9787518442775
出版日期:2024-1-1
书名:食品科学与技术前沿丛书：食品组学（精装）
出版社:中国轻工业出版社
开本:26cm

本书围绕食品组学的理论、技术手段、应用等进行了总结。全书分为八章，分别为食品组学概论、营养组学、基因组学、蛋白质组学、代谢组学、糖组学、微生物组学和酶组学。

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