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糖与雪:冰淇淋与我们相遇的五百年a history of ice cream making

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装帧:平装
作者:(美) 耶丽·昆齐奥著
ISBN:9787552042849
出版日期:2024-3-1
书名:糖与雪:冰淇淋与我们相遇的五百年
出版社:上海社会科学院出版社
开本:21cm

本书追溯了冰淇淋的前世今生，从17世纪初意大利的“冰淇淋襁褓”一直写到美国冰淇淋工业化生产的“新黎明”。本书还收录了若干选自早期出版食谱的冰品、冰淇淋配方。

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