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果蔬果皮多尺度生物力学原理与应用

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装帧:平装
作者:王菊霞
ISBN:9787109325296
出版日期:2024-9-1
书名:果蔬果皮多尺度生物力学原理与应用
出版社:中国农业出版社
开本:24cm

本书讲述果蔬果皮多尺度生物力学特性试验研究与微观结构分析，内容包括果蔬果皮拉伸力学性质、撕裂性质、剪切性质、穿刺性质、流变力学性质、微观结构观测、细观力学机理分析、微观组织结构变位仿真分析以及果蔬不同组织贮运品质生物力学评价。

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