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（教材）中式面点制作

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装帧:平装
作者:王悦
ISBN:9787563739288
出版日期:2021-8-1
书名:（教材）中式面点制作
出版社:旅游教育出版社
开本:26cm

本书第一篇中式面点厨房基础,包括:设备;工具;面点制作设备与工具的使用及保养;安全使用易燃易爆物品等四部分。第二篇中式面点基本操作技术;第三篇中式面点制馅技术;第四篇传统点心制作技术;第五篇创新点心制作技术分15个模块。

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