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食品微生物学

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装帧:平装
作者:杨玉红
ISBN:9787502644239
出版日期:2024-8-1
书名:食品微生物学
出版社:中国质检出版社
开本:26cm

本书系统地介绍了食品微生物学基础知识、微生物与现代食品工业相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的代谢、营养和生长，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品卫生安全及微生物相关的实验技术等。

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