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主厨笔记铁板烧专业教程铁板烧专业教程

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装帧:平装
作者:柴田书店
ISBN:9787111768210
出版日期:2025-1-1
书名:主厨笔记铁板烧专业教程
出版社:机械工业出版社
开本:26cm

本书介绍了铁板烧的基础知识，包括铁板的类型、铁板保养知识、铁板烧的工具、铁板烧的基本技术，以及如何用周到细致的服务使顾客满意。还介绍了知名铁板烧餐馆的受欢迎的料理的制作技法，包括4家餐馆的套餐菜单及制作方式，7家创意铁板烧餐馆的招牌料理。

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