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肉食星球:人造肉与食品未来人造肉与食品未来

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  • 装帧:平装
  • 作者:[美]本杰明·阿尔德斯·沃加夫特
  • ISBN:9787208180734
  • 出版日期:2023-7-1
  • 书名:肉食星球:人造肉与食品未来
  • 出版社:上海人民出版社
  • 开本:21cm
本书作者花了五年时间研究这一现象,他遍访了从事人造肉以及有关未来食物的各色初创公司,甚至直接与创造人造汉堡肉的科学家对话,此外还包括从事这项研究的科学家,看到利好的投资人等。他把人造肉当成一片田野,做了带有人类学色彩的研究调查,也更像是在进行“人造肉”的编年史写作。在《肉食星球》中,他认为有关实验室培育肉类的讨论已经超越了有关食物的讨论,而延伸到对资本主义和人类日益增长的口腹之欲之间关系的讨论上。
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