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客家菜点制作

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装帧:平装
作者:俞彤
ISBN:9787564571672
出版日期:2020-8-1
书名:客家菜点制作
出版社:郑州大学出版社
开本:26cm

本书内容汲取了传统客家菜点的精髓,在食材选择、工艺流程、菜品质量等方面继承了客家菜点的传统。介绍了客家饮食文化,在菜点制作部分插入该菜点所蕴涵的典故、传说,使读者既能了解客家饮食文化,又能掌握菜点制作技艺。

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