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食品工艺学实验技术指导

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装帧:平装
作者:张敏
ISBN:9787565054174
出版日期:2024-8-1
书名:食品工艺学实验技术指导
出版社:合肥工业大学出版社
开本:24cm

全书分11章，主要内容包括：面点工艺学实验，肉制品工艺学实验，乳制品工艺学实验，豆制品工艺学实验，果蔬制品工艺学实验，蛋制品工艺学实验，水产品工艺学实验，卤烤制品工艺学实验，软饮料工艺学实验，软饮料高新技术在食品加工中的应用，食品创新创业综合训练实验等。

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