本书是一本关于饮食文化的书。杰西卡·B。哈里斯花费一生中的大部分时间用以研究非洲移民的食物和饮食方式,本书是她多年工作的巅峰之作,共计240千字,细致描述了一段食物和烹饪方式的叙事史,是一部关于非裔美国人烹饪的极其引人入胜的著作。在书中他带领读者和非洲移民一起,经历从非洲穿越大西洋来到美国的痛苦旅程,从猪肠、火腿、炸鸡到素食,作者细数非裔美国人经历的美味和食物,并详细说明每一种食物如何成为非裔美国人文化、历史和身份的重要组成部分,帮助读者进一步了解其中的文化内涵。