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食品微生物基础

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  • 装帧:平装
  • 作者:杨玉红
  • ISBN:9787030644787
  • 出版日期:2023.06
  • 书名:食品微生物基础
  • 出版社:科学出版社
  • 开本:19cm
《食品微生物基础》是食品类专业的一门专业基础课，系统介绍食品微生物学基础知识、微生物与现代食品生产、食品安全相关知识，主要内容包括微生物主要类群的结构和功能，微生物的营养和生长控制，微生物在食品生产中的应用，微生物与食品保藏，微生物与食品安全等。
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