本书共分六章，第一章主要介绍韭菜的起源、产品价值、植物学性状、生物学特性、对环境条件的要求等；第二章重点介绍韭菜的类型与优良品种；第三章、第四章为韭菜生产的关键技术，包括露地栽培和设施栽培及间作套种；第五章着重介绍韭菜的主要病虫草害及其防治技术：第六章着重介绍韭菜生产防灾减灾措施，包括影响韭菜设施生产和露地生产的灾害性天气及预防措施。