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动物性食品卫生检验技术

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装帧:平装
作者:..
ISBN:9787501999392
出版日期:2024-5-5
书名:动物性食品卫生检验技术
出版社:中国轻工业出版社
开本:24cm

本书分为四个模块，十三个项目，重点介绍了动物性食品的污染及控制，畜禽的宰前检疫和屠宰加工过程中的卫生检验，屠宰畜禽常见传染病、寄生虫病的检疫检验要点，肉及肉制品、乳与乳制品、蛋与蛋制品及水产品的卫生检验，并对屠宰加工企业的卫生要求也做了介绍。

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