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营养与食品安全（第2版）

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装帧:平装
作者:范志红
ISBN:9787304112158
出版日期:2025-1-1
书名:营养与食品安全（第2版）
出版社:国家开放大学出版社
开本:26cm

本书包括食品营养与食品安全两大部分，使学习者通过学习能够正确理解食物中营养素的基本知识，了解作为食品加工原料的各类食物的营养价值，以及各类人群对营养素的需要，熟悉可能影响食品安全的生物、微生物和化学因素及其危害。

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