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西点工艺

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  • 装帧:平装
  • 作者:-
  • ISBN:9787518062171
  • 出版日期:2023-3-1
  • 书名:西点工艺
  • 出版社:中国纺织出版社
  • 开本:24cm
《西点工艺》为十三五部委及规划教材，为烹饪与营养专业本科必学的课程之一。本书主要介绍了西点的理论、制作原料、制作工具以及具体的配方与操作流程，可作为本学学生学习之用，也可以作为西点制作从业人员的参考书
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