本书讲述了餐配茶的简史和道理。从擂茶、油茶的地方传统，到人人熟悉的茶点零嘴，到入菜佐宴，茶与食自古以来有着十分密切的关系。酸、甜、苦辣、咸、鲜的食物分别应该配什么茶？肉食、水产、蔬食与茶怎么搭配？配餐的茶从温度、泡数、茶水比例、上茶礼仪方面各有什么讲究？他一一道来，并附上几道茶香与肉味真正相互成就的独家茶膳秘方。