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烹饪器具与设备

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装帧:平装
作者:熊敏
ISBN:9787030247537
出版日期:2020.02
书名:烹饪器具与设备
出版社:科学出版社
开本:26cm

本书共分六章，内容包括烹饪器具、烹饪初加工设备、烹饪热加工设备、烹饪制冷设备、洗涤消毒设备和烹饪器具与设备的管理等。

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