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烹饪原料知识

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  • 装帧:平装
  • 作者:周济杨
  • ISBN:9787565063121
  • 出版日期:2024-1-1
  • 书名:烹饪原料知识
  • 出版社:合肥工业大学出版社
  • 开本:26cm
本书依据烹饪原料的性质属性和类别设计教学模块，分为六章，内容包括：烹饪原料基础、粮食原料、蔬果原料、畜禽原料、水产原料、调辅料。
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