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食品配方精选:饺子加工技术与配方

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  • 装帧:平装
  • 作者:于新
  • ISBN:9787506496421
  • 出版日期:2023-1-1
  • 书名:食品配方精选:饺子加工技术与配方
  • 出版社:中国纺织出版社
  • 开本:21cm
本书共分十章,系统介绍了饺子的起源及发展过程,饺子的原料,饺子的制作过程,饺子的营养保健功能,以及速冻饺子在生产工艺技术等;同时介绍了饺子食品的加工实例,详细阐述了380多种饺子的制作方法。
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