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西式面点技术

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装帧:平装
作者:熊尚辉杨斌卢正
ISBN:9787562373605
出版日期:2023-8-1
书名:西式面点技术
出版社:华南理工大学出版社
开本:26cm

本书分为概述，原料、工具及常用打发技巧，酥类制品，蛋糕类制品，面包类制品，甜品类制品六部分，介绍了西式面点制作的相关基础知识与基本技能。

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