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新型食用菌食品加工技术与配方

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装帧:平装
ISBN:9787518050291
出版日期:2020-9-1
书名:新型食用菌食品加工技术与配方
出版社:中国纺织出版社
作者:杜连启编著
开本:24cm

本书简要介绍了食用菌260个品种、营养价值及保健功能,重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作技术要点、产品配方及质量标准。本书内容丰富,理论联系实际,重点突出,文字通俗易懂,实用性和可操作性强。

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