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西式面点技术

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装帧:平装
作者:.
ISBN:9787502650926
出版日期:2024-6-1
书名:西式面点技术
出版社:中国标准出版社
开本:26cm

本书共分为7个模块，包括西式面点概述、西式面点原料知识、西式面点制作的基本操作手法、蛋糕制作工艺、面包制作工艺、西饼制作工艺、冷冻类甜品制作工艺。

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