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（高职教材）食品感官评定

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装帧:平装
作者:郑坚强主编
ISBN:9787504662910
出版日期:2016-8-1
书名:（高职教材）食品感官评定
出版社:中国科学技术出版社
开本:26cm

本书共分七章，主要介绍了微生物的主要类群、微生物的生理、微生物的遗传与菌种选育、微生物在食品工业中的应用、微生物引起的食品污染与腐败变质、微生物与食物中毒及相关实验。

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