本书通过对问卷的梳理、归整，并汇集热点App、高引文献、消费者关注的烘焙食品问题等，筛选出最受大众追捧的200个问题。这些问题涉及了烘焙知识的基本概念、常见烘焙产品的配方及制作方法、原料选购及注意事项，并将知识点按照模块分为了基础模块、蛋糕模块、饼干模块、面包模块、月饼模块、甜点模块和其他模块7个部分。从烘焙食品专业的角度，用通俗的语言，采用一问一答的方式解释每一个问题。