本书以食用菌标准化生产为特色介绍了菌种生产技术；简单介绍了香菇、黑木耳、平菇、双孢蘑菇、金针菇、毛木耳、滑菇、灵芝、鸡腿菇、银耳、竹荪、草菇、姬松茸、猴头菇、茶树菇、长根菇、大球盖菇、金福菇、绣球菌和羊肚菌共20种食用菌的生育特性和主栽品种；详述了这20种食用菌的优质生产关键技术。