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中式面点制作技术

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装帧:平装
作者:刘承婷
ISBN:9787565059339
出版日期:2022-6-1
书名:中式面点制作技术
出版社:合肥工业大学出版社
开本:26cm

本书共6个模块，包括面点基础知识、中式面点的基本操作技能、水调面团的制作技术、膨松面团的制作技术、油酥面团的制作技术和其他类面团的制作技术。本书穿插知识链接、能力拓展、做一做等板块。

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