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西式烹调师基础操作篇&理论篇

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  • 装帧:平装
  • 作者:上海市青浦区初级职业技术学校
  • ISBN:9787542866448
  • 出版日期:2018-2-1
  • 书名:西式烹调师基础
  • 出版社:上海科技教育出版社有限公司
  • 开本:21cm
本书从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，体现了当前最基本的西式烹调师实用知识与操作技术。全书共分为操作篇、理论篇和题库三个部分。
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