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食品雕刻技艺

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装帧:平装
作者:张建国
ISBN:9787303227389
出版日期:2024-2-1
书名:食品雕刻技艺
出版社:北京师范大学出版社
开本:26cm

本书综合了木雕、石雕、牙雕等技艺，介绍了中餐烹饪专业食品雕刻技艺必备的核心能力。全书包括“建筑物雕刻”“花卉雕刻”“禽鸟雕刻”“鱼虾雕刻”“畜兽雕刻”“人物雕刻”六个项目。

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